Article DetailsGastronomía |
| Fecha alta: April 26, 2008 09:20:48 PM |
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| Categoría: Gastronomía española |
| La Gastronomía es el estudio de la relación existente entre cultura y alimento, y se debe entender como una actividad interdisciplinaria. Gastrónomo es el que se ocupa de esta ciencia y sus actividades son degustar, transformar, historiar, narrar, descubrir, vincular, entender, conocer, contextualizar, experimentar e investigar los alimentos. De esta forma se vinculan bellas artes, ciencias sociales, ciencias naturales e incluso ciencias exactas alrededor del sistema alimenticio del ser humano. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida. |
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